《我带着空间种田》转载请注明来源:九天小说网jiutian1.cc
回到家,东西很多,云墨没让江阮动,一个人把东西全都卸下来放进库房了。
皮蛋可以开始做了,顺便还可以做一些咸鸡蛋咸鸭蛋,不过鸭蛋大部分还是拿来做皮蛋了。
皮蛋做好得一个月后才能吃,自己在过年想吃上皮蛋瘦肉粥是没可能了,不过早做早吃嘛,现在也不晚。
鸭蛋洗干净,拿出石灰粉,碱,柴火灰,盐,搅拌均匀,将鸭蛋放进去裹一圈,最后裹上一层麦麸,放进罐子里,只等一个月就能吃啦!
剩下的鸡蛋和十来个鸭蛋用白酒泡一遍,裹上一层盐,装进罐子里,差不多过年就能吃了。
做好这一切,江阮又去了一趟李嫂子家,买了两板豆腐。
回到家切成方方正正的块,筛子铺上一层纱布,把豆腐挨个放进去,每块豆腐中间隔个几公分。
最后在上面再铺上一层细纱布,放到熏腊肠的横梁上熏着,过年就有豆腐干吃了。
剩下的豆腐在切成小块,不到一寸的方块,放在干净的筛子里,盖上棉布,放在温度较高的火堆旁边的架子里。
三四天就能长出长霉,拌上佐料就是霉豆腐了,又叫豆腐乳。
豆腐放上了,江阮又淘洗了一些黄豆出来,先泡上一晚,明天煮了做豆豉。
黄豆共泡了四斤,一夜的泡发,黄豆已经泡涨了,直接下锅煮,煮到用手一捏就碎的程度,就算是好了。
捞出煮好的黄豆,放在簸箕上,摊开摊匀,盖上棉布,和豆腐一同放在火堆旁等待发酵生菌丝。
田地里的辣椒已经成熟了,青的少,红的多。
江阮叫上云墨一同去地里摘辣椒,准备了两个大箩筐,结果摘到最后发现,这两箩筐也只是把长大的辣椒装完,剩下的还有一些半长不大的青椒挂在枝条上。
江阮想着这样也行,剩下的时间也有新鲜的辣椒吃。
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